Diät bei Gastritis: Was Sie essen können und was nicht, Ernährungsregeln

Essen für Gastritis

Eine therapeutische Diät gegen Gastritis reduziert Beschwerden und beseitigt Magenschmerzen, die durch Entzündungen verursacht werden. Ein richtig ausgewähltes Menü verbessert die Wirksamkeit therapeutischer Maßnahmen und normalisiert die Verdauung. Spezielle Nahrungsmittel für Gastritis des Magens umfassen Behandlungstabellen n. 1, 2, 3, 4, 5. Die Wahl eines bestimmten Menüs hängt vom Säuregehalt des Magensaftes und der Dauer der Krankheit ab.

Tabelle Nummer 1, 4, 5 wird in mehreren Variationen präsentiert. In der Nummer der Hauptdiät werden sie mit Buchstaben bezeichnet und je nach Schwere der Symptome, Krankheitsdauer (akute Form, Ohnmacht, chronisch) verwendet.

Die richtige Ernährung für Gastritis zu organisieren bedeutet, Ihre Ernährung vollständig zu überprüfen und Lebensmittel zu eliminieren, die die Magenschleimhaut reizen. Bei dieser Krankheit liegt der Schwerpunkt auf gedämpften und gekochten Speisen. Bei jeder Art von Gastritis ist es verboten, scharfe, frittierte und fettige Speisen zu sich zu nehmen.

Heildiäten für Menschen mit bestimmten Krankheiten wurden 1929 von Wissenschaftlern entwickelt. Das Diätsystem umfasst 15 Haupttabellen mit spezifischen Optionen und Fastenzeiten.

Das Essen bei Gastritis des Magens wird unter Berücksichtigung der Regeln organisiert:

  • optimale Temperatur des Geschirrs;
  • die Nahrungsaufnahme sollte gleichzeitig erfolgen, die Mahlzeiten sollten 5-6 mal täglich aufgeteilt werden;
  • Überessen ist nicht erlaubt;
  • Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Diät Begleiterkrankungen;
  • Alkohol, Rauchen ist ausgeschlossen;
  • Sie sollten geräucherte, eingelegte und würzige Gerichte ablehnen;
  • es wird empfohlen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend zu essen;
  • es ist notwendig, das Essen gut zu kauen;
  • es ist besser, beim Laufen keine Snacks zu sich zu nehmen;
  • trinken Sie Flüssigkeiten frühestens 30 Minuten nach dem Essen;
  • Essen gut kochen.

Diese Kur wirkt sich positiv auf die Magenschleimhaut aus und heilt sie. Das Menü für Gastritis sollte abwechslungsreich sein und eine ausreichende Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Der Patient muss nicht hungern.

Liste der Medikamente gegen Gastritis

Eine therapeutische Diät für Gastritispatienten beinhaltet notwendigerweise die Verwendung von umhüllenden Nahrungsmitteln, die beschädigte Schleimzellen wiederherstellen. Geschätzt werden Lebensmittel, die reich an Vitaminen der Gruppe B sind. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts besteht übrigens ein Mangel an diesen Vitaminen. Nützliche Lebensmittel für alle Formen der chronischen Gastritis:

  • Hafer - eine Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien;
  • Pflanzenöle - enthalten Fettsäuren, Tocopherol;
  • milchprodukte (bei guter Verträglichkeit verursacht es keine Blähungen);
  • fermentierte Milchprodukte und Getränke - normalisieren die Darmfunktion aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Mikroorganismen, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Immunität beitragen;
  • reife Bananen - stimulieren die Produktion von schützendem Schleim, sind reich an B-Vitaminen, Magnesium;
  • beeren - sie werden besser aufgenommen als Früchte, mit einer erhöhten Produktion von sekretorischer Flüssigkeit werden nicht-saure Sorten gewählt;
  • weißer Reis - hat absorbierende Eigenschaften;
  • Kartoffeln - normalisiert den Stoffwechsel, roher Gemüsesaft wird medizinisch verwendet.

Das richtige Trinkschema hilft, den Zustand bei Verschlimmerung und Beschwerden zu lindern. Die Flüssigkeit verbessert die Darmmotilität und die Funktion des Verdauungstraktes, verdünnt überschüssige Säure im Magen. Die Menge an sauberem Wasser ohne Gase muss mindestens 1, 5 Liter pro Tag betragen.

Merkmale der Ernährung mit hohem Säuregehalt.

Der Gastroenterologe verschreibt eine Diät nach der Ph-Metrie, einem diagnostischen Verfahren, bei dem der Säuregehalt des Mageninhalts gemessen wird. Es wird normalerweise während einer Endoskopie durchgeführt.

Symptome einer sauren Gastritis können Sodbrennen, Rippenschmerzen und zwischen den Mahlzeiten sein. Wenn eine Entzündung aufgrund einer übermäßigen Produktion von sekretorischer Flüssigkeit auftritt, wird das Menü in Tabelle 1 empfohlen.

Um den Säuregehalt (pH-Wert) zu normalisieren, wird dem Patienten eine strenge Diät verordnet. Jeder Genuss auf der Speisekarte kann Beschwerden und Schmerzen verursachen.

Die Liste der erlaubten Produkte, die die Schleimhaut wiederherstellen und den Säuregehalt des Magens reduzieren, sind wie folgt:

  • flüssiger Brei;
  • magere Suppen;
  • Beilagen: Kartoffelpüree, gekochtes Gemüse, Hartweizennudeln, gut gekochter Buchweizen, Reis;
  • Fleischbällchen aus magerem Fleisch und Fisch, Fleischbällchen;
  • Käse;
  • Wurst auf Rinderbasis;
  • Milchprodukte;
  • süße Früchte, Beeren;
  • altbackenes Brot, Cracker;
  • Käseauflauf;
  • Gelee, Souffle;
  • zum Nachtisch: Honig, Marshmallow, Marmelade, Rosinen ohne Knochen, trockene Cracker.

Das Menü sollte Butter und Pflanzenöl enthalten. Fleisch- und Fischhauptgerichte während der Remission können in ganzen Stücken gekocht werden. Gemüse wird nur in gekochter Form verwendet.

Frische Zwiebeln und Knoblauch reizen die entzündete Schleimhaut, daher sollten sie bei Gastritis nicht gegessen werden. Gekocht ist dieses Gemüse in kleinen Mengen erlaubt.

Schwacher Tee, Hagebuttenabkochung, Milchgelee und Trockenfrüchtekompott gelten als die nützlichsten Getränke für Menschen, bei denen eine hyperazide Gastritis diagnostiziert wurde.

Was man bei Gastritis nicht essen sollte

Liste der verbotenen Lebensmittel für Gastritis:

  • Salo;
  • Knödel;
  • Leber;
  • Pilze;
  • Margarine-Aufstrich;
  • Fastfood;
  • Roggenbrot;
  • Dicke Creme;
  • Kaffee;
  • Schokolade;
  • Gewürze
  • frisches Obst (ausgenommen Bananen, süße Äpfel, Birnen);
  • Rettich;
  • Eis;
  • Süßwaren;
  • Backen;
  • Dosen Essen;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • salziger Käse;
  • Lutscher;
  • Marinaden.

Bei einer Verschlimmerung der Krankheit müssen Sie die Verwendung von Nudeln, Schalentieren, Samen und Nüssen einschränken. Wenn neben einer Magenentzündung noch eine Erkrankung der Leber, der Gallenblase, Eier als Bestandteil von Speisen besteht. Der getrennte Verzehr in Tortillaform ist bei einer Kombination von Magen-Darm-Erkrankungen unerwünscht.

Lebensmittel, die für hyperazide Gastritis zugelassen sind

Die Behandlung in Kombination mit einer therapeutischen Diät, die Gerichte ausschließt, die die Produktion von Sekretionsflüssigkeit im Magen erhöhen, trägt zur Normalisierung des Säuregehalts bei.

Die Diättherapie beschleunigt den Heilungsprozess bei oberflächlicher fokaler Gastritis erheblich. In den meisten Fällen können kleinere Schäden an der Schleimhaut mit Hilfe des medizinischen Menüs und Medikamente in 10 bis 14 Tagen geheilt werden. Bei tiefen Verletzungen wird empfohlen, ein Leben lang richtig zu essen.

Liste der Lebensmittel, die bei Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen werden können:

  • Mehl produkte. Es ist erlaubt, das Weizenmehlbrot von gestern, verweilende Kekse zu essen.
  • Getreide. Am vorteilhaftesten für den Magen sind Reis, Buchweizen und Haferflocken.
  • Gestampftes Gemüse. Es wird empfohlen, Salate mit geriebenem Gemüse zuzubereiten.
  • Eier. Sie sollten gut gekocht werden. Sie sollten höchstens dreimal pro Woche Eier essen.
  • Milchprodukte. Sie neutralisieren überschüssige Magensäure.
  • Käse von Hart- und Quarksorten.
  • Mageres Fleisch. Die nützlichsten Sorten für Gastritis sind Truthahn, Kaninchen.
  • Fettarmer See- und Flussfisch. Geeignet sind Seelachs, Kabeljau, rosa Lachs, Flunder, Seehecht, Hecht.
  • Desserts Erlaubte Süßigkeiten sind Honig, Gelee, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow. Vom Backen können Sie den Auflauf gerinnen.
  • Stilles Mineralwasser.

Merkmale der Diät bei hypoacider Gastritis.

Bei Menschen mit niedrigem Säuregehalt verlangsamt sich der Verdauungsprozess aufgrund eines Mangels an Enzymen. Symptome dieser Krankheit sind Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, blasse Haut, Vitaminmangel.

Dickes Essen provoziert eine Exazerbation. Personen mit einer hyposauren Form der Gastritis ist es verboten, Folgendes zu verwenden:

  • geschälte Früchte;
  • Beeren mit Samen: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren;
  • reine Milch.

Die Liste der Lebensmittel für Gastritis mit hohem Säuregehalt ist ungefähr die gleiche wie für die hypersäurehaltige Form. Auch bei der Ernährung gibt es Unterschiede. Bei niedrigem Säuregehalt darf verwendet werden:

  • saure Früchte, Gemüse und Beeren (Auch Zitrusfrüchte gehören zu dieser Gruppe);
  • salzige Gurken;
  • Tomaten;
  • Fruchtsaft.

Besonderes Augenmerk wird auf das Zerkleinern von Lebensmitteln gelegt. Es ist ratsam, in einer ruhigen Umgebung zu essen und gut zu kauen. Bei niedrigem Säuregehalt kann es zu einer Unverträglichkeit von Fleisch, Milch und Eiern kommen. In diesem Fall werden Lebensmittel, die Beschwerden verursachen, von der Diät ausgeschlossen, um keine Komplikationen der Gastritis zu provozieren.

Um den Säuregehalt zu erhöhen, folgen sie einer Diät, die auf einer erhöhten Magensaftproduktion basiert. Zusammen mit den erlaubten Produkten verschreibt der Arzt oft die Einnahme von Verdauungsenzymen.

Diät mit Verschlimmerung der Krankheit.

Das Menü wird anhand der Tischnummer 1a zubereitet. Einschränkungen werden für 5-7 Tage beobachtet. Wenn die Symptome verschwinden, wird die Diät schrittweise erweitert. Wenn eine akute Gastritis mit Erbrechen und Durchfall einhergeht, benötigt der Körper mehr Flüssigkeit. Wasser hilft, das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen. Wenn die aktive Phase der Krankheit von Schmerzen und Verstopfung begleitet wird, wird Tabelle n empfohlen. 1b.

Ungefähres Menü aus Diättabelle 1B:

  • 1. Frühstück: gedämpftes Omelett mit 2 Eiern, Grießmilchbrei, Milch.
  • 2. Frühstück: Milch.
  • Mittagessen: Reissuppe, Milchpüree, gedämpftes Fleischsouffle mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Snack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gedämpfter Hüttenkäse-Souffle, Fruchtgelee.
  • Nachts: Milch.

Die Diät bei akuter Gastritis besteht aus flüssigen und gemahlenen Lebensmitteln, die die Heilung der Magenschleimhaut fördern:

  • schleimige Suppen mit Reis und Haferflocken;
  • gedämpfte Koteletts, Souffle mit Hackfleisch;
  • schleimiger Brei;
  • Gelee;
  • klarer Tee

Eigenschaften der Tischnummer 5

Wenn Gastritis mit Cholezystitis und Lebererkrankungen kombiniert wird, wird dem Patienten empfohlen, die Diättabelle Nummer 5 zu befolgen. Sie wird auch Personen mit leichter Magenentzündung verschrieben. Die Diät schränkt die Verwendung von Nahrungsmitteln ein, die reich an Harnsäure sind. Die Liste der verbotenen Lebensmittel umfasst Leber, Hefe, Fischkonserven, Lachs, Pilze, Garnelen und Muscheln. Der Verzehr von Eigelb sollte begrenzt werden.

Beispielmenü für chronische Gastritis

Rezepte für Gerichte aus Gastritis umfassen verschiedene Lebensmittel mit langer Wärmebehandlung. Der einfachste Weg, sich an eine spezielle Diät zu halten, besteht darin, sich im Voraus ein grobes Menü für die nächste Woche auszudenken.

Der Tagessatz Zucker beträgt 20 g, Brot - 250 g, Butter - 20 g Das Menü ist für 6 Mahlzeiten ausgelegt. Davon sind 3 Hauptgerichte Frühstück, Mittagessen, Abendessen und 2 Snacks. Für einen Nachmittagssnack sind Bratäpfel, Birnen, Bananen und Kekse erlaubt. Von den Getränken sind Hagebuttenaufguss, Kompott geeignet. 2 Stunden vor dem Zubettgehen ein Glas Milch oder Kefir trinken.

Diätrezepte

Der Großteil der Nahrung besteht aus flüssigen und gehackten Lebensmitteln. Die Rezepte für die aufgeführten Gerichte eignen sich nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Eine therapeutische Diät für Gastritis ermöglicht die Verwendung von Backwaren aus hefefreiem Teig. Die ideale Option sind Biskuitkuchen.

Es ist notwendig, regelmäßig mit Gastritis in kleinen Portionen zu essen und zu viel zu essen.

Zum Frühstück mit Gastritis ist das Beste Brei. Getreide wird gut gekocht und 10-15 Minuten unter dem Deckel gekocht. Gerste, Gersten- und Erbsenbrei sind bei Gastritis verboten. Die Platte muss viskos oder flüssig sein, um eine umhüllende Wirkung zu haben.

Der Reis wird in 400 ml kochendes Wasser gegossen und geköchelt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 2 Esslöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz in den Brei geben und langsam 400 ml Milch dazugießen. Der Reis wird 15 bis 20 Minuten gekocht. Den Teller abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren können Sie dem Brei ein Stück Butter hinzufügen.

Suppenrezepte

pürierte Suppe gegen Gastritis

Die ersten Gänge beinhalten vegetarische Suppen. Reichhaltige Brühen erhöhen die Produktion von sekretorischer Flüssigkeit, weshalb sie für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens und ulzerativer Gastritis verboten sind. Die besten Optionen für den ersten Gang sind die schleimige Reissuppe und die Gemüsepüreesuppe.

Um Haferflockensuppe zuzubereiten, benötigen Sie 0, 5 Haferflocken, 600 ml Wasser, Salz. Die Haferflocken werden 10-15 Minuten gekocht. Eine solche Suppe kann mit Lleison, einer Mischung aus Milch und Ei, zubereitet werden. Es wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Ei und 200 ml Milch in einer separaten Schüssel verquirlen. Die fertige Suppe wird durch ein Sieb gefiltert. Danach wird es mit einem Schneebesen geschlagen und erneut zum Kochen gebracht. Lezon wird 5 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens in einem feinen Strahl gegossen. In diesem Fall wird der Inhalt ständig gerührt, um eine homogene Masse zu erhalten.

Mit Milch kann eine schleimige Reissuppe zubereitet werden.

Zutaten:

  • 55 g Getreide;
  • 400 ml Milch;
  • 150 ml Wasser;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • 2 Teelöffel Zucker.

Der Reis wird gewaschen, in Wasser gekocht, bis er halb gekocht ist. Dann Milch, Zucker, Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl und Crackern würzen.

Diätnahrungsmittel für Gastritis umfassen Gemüsebrühen. Blumenkohlsuppe zum Beispiel. Um die Brühe zuzubereiten, benötigen Sie etwas Zwiebel, Karotten, 200 g Kohl. Das Gemüse wird 15 bis 20 Minuten gekocht und dann mit einem Mixer zerkleinert. Die Püreesuppe zum Kochen bringen, die 10 % Sahne dazugeben und die Hitze ausschalten. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Fleischauflauf

Fleischsouffle gegen Gastritis

Die zweiten Gänge werden mit ganzem oder Hackfleisch zubereitet. Eine Alternative zu gedämpften Koteletts ist das Fleischsouffle. Zum Kochen nehmen Sie 300 g Rindfleisch. Es kann durch ein Kaninchen, Huhn ersetzt werden. Es ist besser, Schweine- und Lammfleisch für Gastritis abzulehnen. Fetthaltige Sorten provozieren eine Verschlimmerung einer chronischen Magenentzündung.

Das Fleisch wird gekocht, bis es zart und gehackt ist. In einer separaten Schüssel 2 Eigelb und einen Esslöffel Sauerrahm verquirlen. Die Zutaten werden gemischt, bis eine homogene Masse unter Zugabe von warmem Wasser erhalten wird, das nach Geschmack gesalzen wird. Es ist nicht ratsam, das Wasser zu verwenden, in dem das Fleisch gekocht wurde, da die Diät für Gastritis reiche Brühen ausschließt.

Die Masse wird in einer gebutterten Form ausgebreitet. Das restliche Eiweiß wird mit einem Mixer zu einem steifen Schaum geschlagen und zur Gesamtmasse gegeben. Das Souffle wird im Ofen bei 180° gebacken, bis eine leichte Kruste entsteht.

Fleischklößchen

Diät-Frikadellen für Gastritis

Der Fisch ohne Knochen wird durch einen Fleischwolf geführt. Hackfleisch wird mit einem Ei, 1 Esslöffel Mehl, Salz kombiniert. Aus der resultierenden Mischung werden kleine Kugeln gebildet. Füllen Sie die beschichtete Pfanne zu ¼ mit Wasser. Die geformten Frikadellen werden in kochendes Wasser getaucht und 25-30 Minuten gekocht.

Gemüseeintopf

Gemüseeintopf gegen Gastritis

Zutaten:

  • Blumenkohl;
  • Kartoffel;
  • Zwiebel;
  • Zucchini;
  • Karotte;
  • Salz;
  • Olivenöl.

Die Zwiebel wird mit etwas Wasser übergossen und die Karotten werden auf einer Reibe geschnitten und gekocht. Nach 10 Minuten den Rest des gewürfelten Gemüses hinzufügen. Der Eintopf wird glatt gekocht. Kochzeit 20-30 Minuten. Olivenöl wird dem Gemüseeintopf vor dem Servieren hinzugefügt.

Nachspeisen

Milchreis gegen Gastritis

Für Milchreis brauchst du:

  • 100 g Reis und Hüttenkäse;
  • 1 Glas Milch;
  • 1 Glas Wasser;
  • Ei;
  • 3 Teelöffel Zucker;
  • 4 Esslöffel Sauerrahm 15%;
  • eine Prise Salz.

Die Körner werden in Wasser mit Milch und Salz gekocht und weich gerieben. Dann die restlichen Zutaten bis auf den Sauerrahm dazugeben und gut vermischen. Der Pudding wird in einer gefetteten Pfanne im Wasserbad gekocht. Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm gegessen.

Fruchtgelee kann mit Marmelade, Wasser und Gelee hergestellt werden, wobei die auf der Verpackung angegebenen Mengen eingehalten werden. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie 2 Gläser Marmelade, 200 ml Wasser, 5 Teelöffel Pulver. Wasser mit Gelatine wird in ein Wasserbad gegeben und zu einem flüssigen Zustand erhitzt, Marmelade wird hinzugefügt. Der Inhalt wird gründlich gemischt und in Formen verteilt. Gelatine wird zum Eindicken 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Haferflockenkekse gegen Gastritis

Bäckerei

Butterteig sollte während der therapeutischen Diät bei Gastritis ausgeschlossen werden. Lizenzierte Backwaren dürfen während der Erlasszeit höchstens 1-2 mal pro Woche zugelassen werden. Haferflockenaufläufe, Kekse und Kekse werden bei Magenbeschwerden zu einem Ersatz für Brötchen. Magere, gebackene Pfannkuchen und Käsekuchen sind ebenfalls erlaubt.

Herkules-Kekse:

  • 200 g zerkleinerte Flocken;
  • 200 g Babyfruchtpüree;
  • 40 g getrocknete Aprikosen oder Rosinen;
  • Kokosnussflocken.

Alle Zutaten werden vermischt und es entstehen flache Kugeln. Auf einem Backblech bei 180° 30 Minuten backen. Es empfiehlt sich, das Formular mit Pergamentpapier abzudecken.

Gelatine gegen Gastritis

Wie man Gelee kocht

Frische Beeren und Marmelade sind perfekt für die Herstellung von Gelee. Für 1 Liter Getränk benötigen Sie 1 Esslöffel Stärke und 100 g Marmelade. Das Wasser mit der Marmelade zum Kochen bringen, filtern. Die Stärke wird in 100 ml kalter Flüssigkeit gelöst und in den resultierenden Sirup gegossen. Kissel sollte bei mittlerer Hitze gekocht werden. Außerdem muss ständig gerührt werden. Das Feuer erlischt, nachdem Schäume auf der Oberfläche der Gelatine erschienen sind.

Getränke

Für das Kompott benötigen Sie eine fertige Mischung aus Pflaumen, Rosinen, Äpfeln. Getrocknete Früchte werden nach dem Kochen des Wassers in die Pfanne gegossen. Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten. Sie können Apfelmus, nicht-saure Beeren machen.

Mit gesunden Ernährungsrezepten können Sie nicht nur Magenbeschwerden heilen, sondern auch mehrere Kilo abnehmen, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Die Zeit für eine therapeutische Gastritis-Diät hängt von der Schwere der Symptome und dem Grad der Entzündung ab. In der Regel wird es vom behandelnden Arzt empfohlen. Das Menü der Diättabellen wird verwendet, um Exazerbationen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu behandeln und zu verhindern. Die richtige Ernährung hilft, unangenehme Symptome, Schmerzen und Magenbeschwerden zu beseitigen.